Klepon: Jajanan Khas yang Selalu Bikin Kangen
Aroma pandan selalu bikin inget masa kecil di Pulaudana. Sore-sore begini paling enak nyemil klepon, jajanan khas yang gampang banget bikinnya. Bola-bola hijau kenyal berisi gula merah ini emang bikin nagih, apalagi kalo buatan sendiri. Rasanya lebih enak dibanding beli di pasar, soalnya bisa atur tekstur dan manisnya sesuai selera.
Resep Klepon Ala Rumahan
Bahan dasarnya cuma tiga: tepung ketan, air daun pandan, sama gula merah. Saya selalu pake gula aren asli biar aromanya lebih wangi. Perbandingannya, 250 gram tepung ketan butuh sekitar 180 ml air pandan. Uleni sampe kalis, terus bentuk bulat-bulat kecil kayak kelereng. Isinya pake gula merah yang udah disisir halus.
Nih tips biar ga gagal: jangan kebanyakan isian gulanya. Pas direbus nanti bisa pecah kalo kelewat penuh. Rebus di air mendidih sampe kleponnya ngambang, terus angkat. Terakhir gulingin di parutan kelapa yang udah dikukus sebntar biar awet.
Ada yang suka pake pasta pandan biar warnanya lebih cerah. Tapi menurut saya warna alami dari daun pandan segar lebih enak diliat. Klepon bisa tahan sehari di suhu ruangan. Kalo mau simpan lebih lama, taruh di kulkas aja, tinggal dikukus lagi pas mau makan.
Variasi Klepon Daerah
Di Jawa, klepon kadang ditambah sedikit garam biar rasa gulanya makin keluar. Ada juga yang bikin versi mini buat jualan di sekolah. Kalo penasaran sama sejarahnya, Wikipedia nulis kalo jajanan ini udah ada sejak dulu banget.
Bikin klepon sendiri itu seru lho. Selain hemat, bisa jadi ajang kumpul keluarga. Dari pada beli, mending coba bikin sore ini. Dijamin nagih, apalagi pas gula merahnya meletus di mulut. Gampang bangeet kan?